咖啡培訓總結(實用15篇)

發表時間：2024-09-23

咖啡培訓總結(實用15篇)。

「1」咖啡培訓總結

昨天是周末，媽媽帶我去西餐廳吃飯。

媽媽要了一杯咖啡，黑糊糊的，不過好像很香，杯子也很漂亮，是白瓷底金花的瓷杯，還有一個精致的碟子墊著它。我從沒喝過咖啡，因為媽媽說咖啡對孩子不好?？墒俏覍嵲谑翘闷媪耍瑡寢尵妥屛覈L了一小口。咳咳，真苦，完全沒有想象中的好喝，我還以為它是巧克力味的呢。

媽媽要我老老實實地喝牛奶，可我還是不甘心，往咖啡里加了很多糖和奶精，結果一嘗，嘿，真神了，想象中的巧克力味出來了！

我自然很興奮，要求和媽媽換飲料，媽媽喝我點的牛奶，我喝媽媽點的咖啡。媽媽搖頭，拿過咖啡，說：“你這樣還有意義嗎，咖啡已經失去本質，不是咖啡了?！?/p>

我很奇怪，這明明還是咖啡啊，只是甜了一點而已，為什么就沒有意義呢，我覺得這樣更好喝呢。

媽媽說，咖啡之所以那么受歡迎，不是靠加糖加奶精的，而是它本身的味道，本身的魅力。我把多余的東西加進去，咖啡原本的味道就會被掩蓋了，原本的魅力也沒有了。

我似乎明白了一點。低頭看拿杯仍是黑糊糊但已經甜得像巧克力奶的咖啡，覺得自己糟蹋了它、就把它推回到媽媽面前，繼續喝我的牛奶。

最后，媽媽告訴我——咖啡就像人的靈魂，或許你加上很多的裝飾之后會很光鮮，但你已失去本質了，是一個殘缺的靈魂。

你能明白這是什么意思嗎？

「2」咖啡培訓總結

小學作文頻道小編[純凈的眸子]今天給大家整理了《咖啡肥皂》的優秀作文，這篇咖啡肥皂共有350字，是一篇很優秀的原創作文，這篇咖啡肥皂很值得大家參考和學習。

你們知道為什么咖啡能和肥皂合在一起嗎？

許多人早晨上班前喝一杯咖啡，沖一個熱水澡?？捎性S多人總是來不及喝咖啡或洗澡就匆匆忙忙地趕去上班了。有些人為了節約時間，就把咖啡因加入了肥皂中。洗澡的時候，肥皂里的咖啡因通過皮膚的吸收，進入身體里的每一個毛孔。洗一次，就相當于喝了兩杯咖啡，醒神的作用大約可持續四個小時，滲入身體的時間大約用五分鐘。用后全身會散發出淡淡的薄荷味和甘甜的香橙味，保證使用者不會一身濃濃的咖啡味。而且不會對不純物質或對肌膚有害的成分，非常安全。一塊一百一十三克重的肥皂含二百毫克咖啡因，每塊可使用十二次，因為含有咖啡因成分，所以這種肥皂不建議給孕婦或是兒童使用。

現在你們知道為什么咖啡和肥皂能合在一起了嗎？哈哈哈哈！讓我告訴你們吧，是為了節省時間，想不到吧！在跟你們說一個小秘密：我從中還明白了一個道理，那就是做人要動動腦子。

????四年級:戚婉瑩

「3」咖啡培訓總結

咖啡是用經過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的飲品。那你知道如何選購咖啡嗎？咖啡是一種興奮劑，對人體會產生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經和呼吸系統以及緩解大腦和肌肉疲勞。下面就由小編告訴你如何選購咖啡吧！

一、如何選購咖啡

第一、根據個人口味選購不同品牌不同牌子的咖啡品質不同，口味也不一樣。例如麥氏咖啡與雀巢咖啡都特定的混成品，制作時所選的咖啡豆品種、焙炒方法及廢品配方都不相同，因此其風味各異。

第二、選擇好的包裝咖啡是很容易跑味和變味的飲品，采用密封罐裝和真空包裝都能較好地保管咖啡原有品質，而紙袋及非密封袋裝則會影響咖啡固有的品質。

第三、選擇有香氣的咖啡偽劣咖啡是真咖啡中摻入菊苣根粉，或將谷物、豆類焙炒粉碎后摻入。真咖啡含咖啡堿，具有特殊香氣。劣質咖啡一般是過期或密封不嚴受潮造成結塊，香氣滋味明顯變化，往往香氣消失，喝有異味。

第四、購買要適量咖啡是不耐貯存的飲品，盛咖啡的容器一旦打開并暴露在空氣中，咖啡醇等香精油會逐漸散失，不飽和油也會逐漸氧化。如果咖啡在空氣中效置太久，會失去固有的香味。

二、咖啡的功效

1、咖啡含有一定的營養成分

咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2、咖啡對皮膚有益處

咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。

3、咖啡有解酒的功能

酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4、咖啡可以消除疲勞

要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5、一日三杯咖啡可預防膽結石

對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。

6、常喝咖啡可防止放射線傷害

放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，并表示可以應用到人類。

7、咖啡的保健醫療功能

咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。

8、咖啡對情緒的影響力

實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的'咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。

三、咖啡的危害

1、緊張時添亂

咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會產生類似食用相同劑量的興奮劑，會造成神經過敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

2、加劇高血壓

咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡單的止痛劑合成復方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時，使用大量咖啡因只會使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達12小時。

3、誘發骨質疏松

咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響，對于婦女來說，可能會增加骨質疏松的威脅。但前提是，平時食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經常動的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

「4」咖啡培訓總結

1. Life begins after coffee.

有咖啡才有生活

2. A yawn is a silent scream for coffee.

打哈欠是對咖啡無聲的訴求

3.Given enought coffee, I could rule the world.

給我足夠的咖啡，我就可以統治世界

4. But first coffee.

萬事咖啡先

5. Rise and grind.

現磨是王道

6. Coffee is always good idea.

來杯咖啡總歸是一個好想法

7. Coffee in the morning makes me happy.

清晨來一杯,快樂一整天

8. All you need is coffee.

你只要有咖啡就足夠了

9. Java now, sleep later.

馬上喝咖啡，讓睡眠見鬼去吧

10. Give me coffee to change the thing I can and wine to accept those that I cannot.

給我一杯咖啡，我能改變我可以改變的以及去接受我不能接受的事情

「5」咖啡培訓總結

男服務員的儀表：

A、頭發

1、頭發必須干凈整潔，經常要用洗發水洗頭

2、頭發不能蓋住眼睛

3、后邊的頭發不能超過衣領

4、鬢發不能過長

5、頭發要用發膠梳理，但不能顯得太油和過濕

B、面部

1、臉面必須干凈經常剃須

2、不能留有胡須根

3、經常要用毛巾洗耳朵

4、皮膚要保持干凈，不能太油和太干

5、皮膚不能有皮炎、粉刺，若有一定要馬上去治療

女員工的儀表：

A、頭發

1、必須每天用洗發水洗發

2、頭發必須整潔干凈

3、長頭發必須將其盤起

4、頭發的樣式須將面部露出

5、頭發須用發膠挽起，不能太濕或是太油

6、禁止燙卷發

7、不能染鮮明的`顏色

8、不能當客人的面梳頭

9、每個月須去整理頭發的樣式

B、面部

1、面部必須干凈不能留有頭發

2、頭發不能蓋住眼睛

3、面部皮膚一定要干凈，不能太油和太干

4、面部不能有粉刺，有皮炎要去治療

C、鞋

1、工作時必須穿工鞋

2、鞋子的顏色是黑色

3、鞋子表面必須干凈有光澤

4、不能穿太高鞋跟的鞋子

D、襪子

1、襪子是素色，不可有圖案和破損

2、襪子必須穿著工作方便

「6」咖啡培訓總結

機緣巧合之下，我抱著希冀的心態來到了萊歐咖啡廳，但是這里殘酷的現實環境一再打擊著入世太淺的我。我的工作是服務員。很多人肯定瞧不起這個職務，認為這個行業沒有什么技術活，端菜倒茶的個個都可以干好，其實不是。開始的時候，我也是這么想的，覺得很簡單而不是很想做，因此忙的時候沒辦法幫到同事，受到了很多的嘲諷，于是決定靜下心來學習做好每件事。起初我很不適應，事情多而瑣碎，不僅要耐心，而且要細心，和顧客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一張笑臉，這也使得我的心里強大了很多。我們服務員什么都能干，擺臺、折口布、上菜這些所謂的必須做的本職工作外，還得知道每道菜的名字、特點，酒水的名字、度數，此外還要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管轄區域的衛生清潔。記得剛下第一張單的時候，心里緊張得無法形容，等順利服務完客人的時候，我的心情真的非常復雜，只記得當時就徑直走進廁所，還拼命確認自己是否出差錯。我的工作量很大，在這里每天的時間都是非常緊的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己沒有哪吒的三頭六臂，同一時間會有好多事情，這就會讓我忘記剛剛客人要求的東西，對這些我沒有關照好的顧客表示歉意后，飛速取來他們需要的東西。在這里我懂得了許多，以前只是嘴上說說，現在真的感受到賺錢的不容易。

在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學習讓自己獨立自強。沒有了父親和母親的關懷，沒有了老師和同學的指點，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的.自信心，從這次實習中我深深的體會到沒有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！我想我付出了我應該付出的，同時也收獲了我應該收獲的東西。

一、我知道了社會需要的是有實干的人，而不是高傲的人

“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”的人早已淡出了人們的視線，大學生絕大多數都只知道事物的理論知識，而很少將其運用到實際。所以需要社會實踐去鍛煉自我。然而最讓企業家頭疼的也是大學生暑期工。就我而言，在萊歐咖啡工作的前期，一直有一種惜才的感覺，認為這些臟活累活不應該讓一個大學生去做。但是我又不得不承認萊歐咖啡其他員工做的我確實做不出來，我一度苦惱，最終釋然。社會需要的是有實干精神的人，而不是只會夸夸其談的大學生，最重要的是去體會，去感悟。體會父母的不易，感悟社會的競爭。只要是自己所能承受的，就應該把握所有的機會，正確去衡量自己，充分運用自己所學會的知識，以便更好地適應社會這個龐大的體系。

二，我學會了如何與不同人物交流

無論是在家里，還是在學校，都有人包容著你，遷就著你。但是走出社會，沒有了這些包容與遷就，我們就要學會如何去包容和遷就別人。而懂得如何與別人交流就顯得尤為重要了，不管你信不信，反正我是信了。在萊歐的這些日子里，我發現這里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不勝枚舉。但是如何把握好與別人的關系，如何讓別人去尊敬你，如何使自己融入進去而不被同化。其實答案很簡單----尊重！尊重他人說的話，理解別人偏激的行為，能讓你

脫穎而出。而在這次的主動交流當中，雖然碰壁無數，但我同時也收獲了很多難得的友誼，有得有失，人生一大樂事。

三、認識來源于實踐

一切認識都來源于實踐。實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷發展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高!馬克思主義哲學強調實踐對認識的決定作用，認識對實踐具有巨大的反作用。認識對實踐的反作用主要表現在認識和理論對實踐具有指導作用。認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐，那么所學的就等零。理論應該與實踐相結合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習，學到一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人與事不同，從中所學的東西自然就不一樣了。要學會從實踐中學習，從學習中實踐。我們不盡要學好學校里所學到的知識，還要從生活的實踐中學其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在如今的競爭社會中多有一分優勢。

四、自強自立

俗話說：在家千日好，出門事事難！”意思就是說:在家里的時候，有自己的父母照顧、關心、呵護，那肯定就是日子過得無憂無慮了。但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難,挫折都是靠自己一個人去解決，在這兩個多月里，讓我學會了自強自立！凡事都要靠自己！現在就算父母不在我的身邊，我都能夠自己獨立！

五、質量是管理的核心

一個好的管理者能使自己的企業在強手如林的商場競爭中立于不敗之地，首先要明確質量的好壞是經營成敗的關鍵，在日常管理中把質量真正當成企業的生命線?？Х葟d日常管理的中心工作是服務質量，只有在質量觀念上牢牢扎了根，咖啡廳才能留住顧客，長久發展下去。它一方面要具有物質上的適用性，例如設備齊全、菜品優質，另一方面還要營造精神上的適用性，輕松的氣氛、舒適優雅的環境、服務熱情周到等。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好；反之，就越差。

兩個月時間眨眼間過去，很快就結束了我的實習歷程，回首竟有些留戀，顧經理的教誨指導，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經

總之，通過這次社會的實踐，我學會了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學習提供了寶貴的經驗和教訓，我會依次為起點，以后更加勤奮學習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實力！

「7」咖啡培訓總結

咖啡廳服務員培訓計劃篇一

一、如何學會輕松自如地應付客人

1、服務員是永遠的微笑者;

2、對待熟客要有禮并矜重;

3、要在客人最需要的時候出現;

4、永遠不要讓客人感到難堪(換位思考)

二、如何克服服務障礙

1、克服性格障礙

老好人：說話溫柔;忌高聲快語

性格猜疑：不容易相信人;忌說話沒有禮貌，模棱兩可

性格傲慢：容易看不起人;說話忌自負自傲，用詞不恭

靦腆的客人：表現內向;忌隨便開玩笑

急躁的客人：常有怨言，不穩重;忌像對方那樣急躁，否則容易頂撞

沉默寡言：不喜歡與人交談;忌不理不睬，冷落對方

散漫的客人：隨意性大;忌任其自然，要用關懷的口氣提醒

難伺候的客人：吹毛求疵，板著面孔;忌說話失分寸，以免陷入爭吵

2、克服語言障礙

A、七忌：忌散忌泛忌急忌空忌橫忌虛忌滑

B、四不：不說不尊重之語不說不友好之語不說不耐煩之語不說不客氣之語

3、克服心理障礙(演練)

A、我是一名優秀的服務人員!

B、我相信我一定能做好我的工作!

C、我的身邊也有很多朋友在關心我!

D、不管發生什么事情，我都能保持熱情和開朗的心態去服務客人!

E、我在這里工作的.目的是為了體現自己的價值，而非享受!

三、服務員如何保持自制力

1、當自己心情欠佳時，不應把情緒發泄到客人身上(控制情緒)

2、當賓客對我們的工作提出批評，會使我們難堪時，我們應冷靜地對待(保持冷靜)

有利、有節地解決問題(擺正角色)

4、當接待客人較多，工作量較大時，應注意服務態度和工作效率(忙而不亂)

5、當接待客人較少，工作量較少時，應注意加強紀律(閑而不懶)

6、控制私欲的過分膨脹，不做一失足成千古恨的事(潔身自愛)

上級的交往中，應心平氣和，遇到矛盾或爭吵，應忍讓冷靜(禮讓三分)

8、在日常工作和生活中，要講究禮貌，遵守紀律(嚴于律己)

四、如何樹立強烈的服務意識

1、服務不分份內份外。

2、所有的客人都是第一位的。

3、服務應該以德報怨。

4、爭強好勝會失去朋友。

五、優秀服務員應具備的六大特征

熱情;

有說服力;

3、靈活性高，能根據不同環境做出適當的反應;

4、有一定的道德修養;

5、審美意識強;

6、富有進取和創新精神。

咖啡廳服務員培訓計劃篇二

一、咖啡廳服務員工作職責

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排

2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。

3、按要求做好責任區內的環境衛生

4、做好餐具各項補充，以使替換

5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序

6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

翻臺，提高多臺利用率。

防盜。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

二、咖啡廳服務操作程序

1、客人達到咖啡廳時，由領位歡迎客人。

1.1歡迎客人

1) 打開大門，立于領位臺內;

2) 見到客人走至2米外后，走出咨客臺，左手握菜牌;

3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，則以某某先生/小姐稱呼。

1.2詢問預訂：詢問客人是否預訂。

訂座人數、就餐時間、聯系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已預訂，帶其到事先已訂好的桌前。

1.4如客人未預定，按客人要求和人數帶入相應的餐桌。

1) 詢問客人是否吸煙，并分別帶入吸煙區或非吸煙區;

2) 詢問客人有否其他愛好，如靠窗或角落位子;

1.5引導入座

1) 為女士拉椅，等其入座后，將椅子推入;

2) 將餐巾對折成三角，鋪于客人大腿上(和廳面服務員合作做);

3) 打開菜單及飲料單從右邊遞至客人;

4) 倒退兩步，轉身離開，迅速回到領位臺。

2、廳面服務員倒冰水

1) 立于客人右側;

2) 用左手輕輕拿起水杯;

3) 將水往水杯中間倒，以示對客人的尊重;

4) 將水倒八分滿;

5) 輕輕放置客人右手邊。

3、廳面服務員聽取開胃飲品單：詢問客人餐前酒，并重復客人所點飲料名稱。

4、落單

人數、服務員姓名;

2) 第一單為新單，以“N”表示;

3) 填寫飲料名稱及數量;

4) 把點菜單交于收款員，由收款員簽字;

5) 把第一聯交給收款員;

三聯至酒吧拿取飲料。

5、服務餐前飲品

1) 左手托托盤，用右手進行服務;

2) 站立于客人右手邊將酒水倒入酒杯。

6、聽取點菜

1) 走近客人，面帶微笑，目光接觸客人，站于客人右側;

2)認真聽取客人的點菜，先女后男，順時針原則;

3)重復客人所點內容，得到客人認可后，倒退離開。

7、服務面包和牛油

1) 將面包放入面包籃，黃油(每位2顆)放于墊花紙的黃油碟上;

2) 站于客人右側，將面包籃及黃油放于客人黃油餐碟前。

8、聽單

1) 將客人點菜內容寫入“點菜單”上;

2) 交于帳臺，由收款員簽字;

3) 點菜單一式三聯，第一聯交于帳臺，第二聯交于廚房，第三聯交于跑菜員。

9、根據菜式調整餐具

9.1檢查點菜單上的菜式，準備所需用具，如是否需要燒車等;

9.2根據客人點菜要求，布置所需餐具;

9.3沙律叉置于主叉左側，沙律刀置于主刀右側，湯羹置于沙律刀的右側。

根據客人用餐節奏上菜。頭盤湯沙律主菜甜品

席間服務

11.1服務調汁

1) 站于客人左側;

2) 將汁澆于客人沙律頂部，讓汁醬順勢往下流;

3) 詢問客人是否滿意，無須將汁醬留在客人桌上;

4) 倒退離開餐桌。

11.2添酒水：不斷添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少與1/3;

11.3更換煙灰缸：煙灰缸內不能超過兩個煙頭，或煙灰缸內有許多雜物

1) 左手拖托盤，托盤上放置干凈的煙灰缸;

2) 站于客人右邊，用右手將干凈的煙灰缸放在臟的煙灰缸上面;

3) 同時拿起兩個煙灰缸到托盤上，將干凈的煙灰缸放回到臺面上。

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11.4主菜完畢

面包籃、醬油碟等撤走;

2) 用甜品碟，餐巾清掃桌面。

上甜品

1) 站于客人右側;

2) 客人左手邊放甜點叉，右手邊放甜點更，兩者離開桌邊一英寸;

3) 從冷菜間取出甜品;

4) 用右手服務;

5) 退后兩步，離開。

上咖啡或茶

6包白糖;奶盅內倒1/2奶;

奶盅置于餐桌中間;

3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，從客人右手邊放于客人兩手之間;

4) 用茶壺/咖啡壺為客人倒2/3滿，將壺放于客人右手邊，壺口勿對客人，應朝外。

結帳

送客

1) 為客人拉椅;

「8」咖啡培訓總結

“做咖啡了，做咖啡了！”師父終于同意我做咖啡了，我懷著興奮的心情，飛快地跑向操作臺。

開始學做咖啡了，我依樣畫葫蘆，先拿起粉碗，走到磨豆機跟前。“嘀！”機器啟動了，咖啡粉像雪花般紛紛落到粉碗里，不一會兒，就堆起了一座咖啡色的小山。我小心翼翼地取出裝滿咖啡粉的粉碗，放在稱上，不多不少，剛剛18克。師父說，重量精確是因為磨豆機已經事先設置好了一次出粉的量。

我將咖啡粉放在皮墊上，用粉錘輕輕壓平，然后用拇指將多余的粉末去掉。

接下來就到了最關鍵的步驟——打奶泡和萃取。打奶泡是個技術活，我還沒有掌握，所以由媽媽幫助我完成，然后由我來萃取。我把粉碗扣在咖啡機里面，旋緊然后取下溫熱的咖啡杯放在出口，只聽輕輕的幾聲“撲通、撲通”，轉眼之間，濃縮咖啡便萃取好了。

這時，媽媽也幫我把奶泡打好了。

我按照師父的指示，一手拿著咖啡杯，向右傾斜四十五度，另一只手握緊裝了奶泡的鋼杯，先拉高鋼杯慢慢轉著圈子往咖啡杯里倒奶泡，這是為了讓奶泡和咖啡更好地融合，然后就開始拉花。

我看著我的作品——一朵香氣撲鼻的郁金香綻放在杯中，心情自然非常愉悅。

「9」咖啡培訓總結

1：There was a smell of coffee pervading the atmosphere. 空氣里彌漫著咖啡的香味。

2：I'd like some coffee with a laced brandy. 我想喝一點加少量白蘭地的咖啡。

3：I have coffee after dinner, as is my usual practice. 我飯后喝咖啡，這是我的習慣。

4：Here, have some coffee on me. 來，我請你喝咖啡。

5：He used to have a cup of coffee preparatory to his work. 在工作之前，他總要喝上一杯咖啡。

6：Which blend of coffee would you like? 你要哪一種混合咖啡?

7：Have another coffee on me. 再來一杯咖啡，我請客。

8：I love the delightful odour of freshly roasted coffee beans. 我喜歡剛烘烤好的咖啡豆的清香氣味。

9：Fresh coffee is superior to instant coffee. 現煮的咖啡比速溶咖啡好。

10：Call room service and ask for some coffee. 叫客房服務員送些咖啡來。

11：The aroma of coffee always cheers me up. 咖啡的濃香總能給我一份好心情。

12：We went into the cafe for coffee and dessert. 我們到咖啡廳喝咖啡，吃些點心。

13：Be an angel and bring me a cup of coffee. 請做做好事給我拿杯咖啡來。

「10」咖啡培訓總結

在森林里住著一群可愛的小動物。其中有意者樂于助人的熊貓叫胖胖。它經營著一家咖啡館，咖啡館里還有其他的小動物：長頸鹿小姐，收銀員姍姍；牛先生，浦蒲服務員；山羊先生，糕點師瓜瓜。它們經常幫助別人，所以咖啡館的名字叫“怪咖啡”。

有一天長頸鹿小姐急沖沖地沖向咖啡館，說：“伙伴們，燕子們在回家的途中遇難了，我們要幫幫它們！”熱心的動物們說：“好的！”

胖胖帶領著大家去救鳥兒們，它們用毯子溫暖鳥兒們，用糧食和溫水喂飽了小鳥們，大家決定把鳥兒們帶回店里?；氐降昀?，瓜瓜說：“要把它們樣一段時間，因為它們有的受傷了，還不能飛?！贝蠹覟槭軅镍B兒包扎傷口。

日子一天天過去了，鳥兒們恢復了健康。這件事在動物世界傳遍了，大人們都教育小孩子們要做個樂于助人的人，才會有怪咖啡今天的結果。

「11」咖啡培訓總結

職責一

1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，服從安排。

2、儀表大方，著裝整潔，禮貌待人，服務熱情周到。

3、按要求做好責任區內的環境衛生。

4、做好餐具各項補充，以使替換。

5、嚴格遵守咖啡廳內的服務程序。

6、熟知咖啡廳內提供的菜品和價格及特點。

7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。

8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜工作。

9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。

職責二

1、執行咖啡廳領班的工作，向其負責并報告工作。

2、了解咖啡廳自助早餐及正餐服務程序，并能夠嚴格按照服務程序及規程對客進行服務。

3、保持咖啡廳環境整潔，確保餐具、布件清潔完好，備齊各種物料用品。

4、做好早、中、晚三班的交接工作，確保沒有任何疑問。

5、解答客人問題，收集客人意見，及時向領班匯報。

6、了解西餐知識，并對西菜西點有一定的了解，并了解簡單制作方式。

7、按規定的工作流程及服務程序擺臺，為客服務。

職責三

1、接受領班或上級的工作安排。

2、做好開餐前的準備。

3、保持地面、展示臺、服務臺及餐具的清潔衛生。對咖啡廳的家私、設施、設備、物資等進行日常的清潔和維護。

4、按工作標準擺臺、撤臺、更換煙缸、清洗餐具、打掃衛生及為客人提供餐飲服務。

5、關注客人的習慣和要求，準確快捷地提供服務，并與客人保持良好關系。

6、檢查菜品質量，發現問題及時報告。

7、注意了解客人的意見和要求，及時將反饋信息向領導報告。

8、幫助客人開賬單結賬。

9、完成上級特別指派的任務。

「12」咖啡培訓總結

咖啡有很多不同的種類，黑咖啡是很受歡迎的一個品種，那大家了解黑咖啡和咖啡的區別嗎？今天小編來告訴大家黑咖啡和咖啡的區別。更多相關信息請關注相關欄目！

黑咖啡和咖啡的區別

選材的區別

白咖啡：選用優質的純豆（不含麥粒等谷物），口味純正。

黑咖啡：摻雜其他物質或是幾種豆的拼合（不包括單品咖啡）。

烘焙的區別

白咖啡：以傳統獨特工藝未添加任何人工添加劑或焦糖經低溫烘培（烤制）而成，將高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味的降到最低，并經特殊工藝去除大量咖啡堿（咖fei因），保留原始咖啡的自然風味及醇厚香味。

黑咖啡：咖啡豆高溫炒制而成，其后煮成咖啡原漿，烘干。這樣的做法會有大量的咖啡堿和反式脂肪、脫水化合物。而添加焦糖也是黑咖啡粉不再具有其減肥功效的罪魁禍首（許多黑咖啡粉在未沾水的.情況下后會導致融化，變得非常粘黏，這就是焦糖作祟）。

口味的區別

白咖啡：因未添加任何添加劑，在咖啡變冷后不會有明顯的酸味。

黑咖啡：在冷卻后，不加糖的情況下，酸味非常明顯。

由于市面上所售的白咖啡都是添加了奶精和糖，所以白咖啡也僅僅算作是一杯咖啡飲料而稱不上是一杯咖啡。

白咖啡的功效

1.提神醒腦：白咖fei因性味辛香芳醇，極易通過腦血屏障，刺激中樞神經，促進腦部活動，使頭腦較為清醒，反應活潑靈敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可刺激大腦皮膚，促進感覺、判斷、記憶和感情動。

2.強筋骨、利腰膝：白咖fei因能使肌肉自由收縮，增加肌腱力量，降低運動閥，增加身體的靈敏度，提高運動功能。

3.開胃主食：白咖fei因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。

4.消脂消積：咖fei因可加速脂肪分解，增快身體新陳代謝率，增加熱能消耗，有助減脂瘦身。

5.利竅除濕：白咖fei因可促進腎臟機能，排出體內多馀的納離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。

6.活血化瘀：白咖啡所含的亞油酸，有溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，促進血液循環，緩解血管擴張的頭痛，尤其是偏頭痛。另促進靜脈回流，有潤澤肌膚，使肌表恢復彈性，預防心血管疾病。

7.熄風止痙：白咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。

8.喜悅顏色：少量的白咖啡令人精神興奮，心情愉快，拋開煩惱、憂郁、紓解壓力，放松身心。

9.肺定喘：白咖fei因會促進交感神經，抑制副交感神經，避免副交感神經興奮而發作氣喘病。

「13」咖啡培訓總結

咖啡店里，點一杯叫做摩卡冰伯爵的咖啡，然后，慢慢的等它溶化。

我喜歡這種過程，也許在杯子狹窄的空間里仰視如雪山，但置身局外，從高處看只不過是一朵很小很小的黑白花盞，冰激凌總擺出那種冷傲的氣息，保持著自己的形態不肯被空間的溫度同化融合，就像最后春日里的荼蘼，低頭后就再也沒有了可以凍結的幻想，只是一些柴米油鹽的俗務，咖啡的苦澀慢慢會浸透這種很甜很膩的心情，宛若一個少女嫁為人婦，然后就是悲涼的老去！

咖啡上的造型是給人欣賞的，宛若紅顏，但真正可以體會的卻總是藏在最深處，他們會慢慢消化掉所有外在的東西，宿命終究是不可抗拒的，我們來的路千條萬條，但都會走上一條不歸路，咖啡最大的價值是讓人愉悅，不一定是它的味道多么香醇，也不一定是它的外在如何婀娜，或者它的故事多么讓人欲罷不能，只是讓人知道它存在的意義是享受而不是讓人憂郁，就像愛一個人是讓她幸福而不是讓她失去自我。

有心事的時候會覺得被融化的咖啡很可憐，好像任何一個選擇也比這種等候要好很多，但是真正愛上一個人才會明白，很多很多時候，我們真的除了等待，什么也做不了！

冷咖啡會慢慢變熱，熱咖啡則會變冷，我們終究會被時間打敗或者解救，如果愛就愛吧，趁著我們還未被融化。

「14」咖啡培訓總結

時光飛逝，轉眼間，大一的學習生活已結束了，迎來了大學生活的第一個暑假?；仡欁约阂荒甑膶W習，仍然對自己學的專業朦朦朧朧，理論的知識沒法與現實的操縱結合，對酒店業的發展和運行模式只能說是見其頭不見其肚。因此，在學校的聯系下，我來到了北京五洲大酒店。一方面，希看把自己所學的理論融進現實，在工作中學習，改進，以獲得寶貴經驗，為以后實習打好基礎，與此同時，觀察酒店行業發展遠景和運行模式，從而更好地規劃個人職業生涯。另外一方面，?？闯鋵嵈髮W生活并為自己預備下期生活費，減輕家庭負擔。

一、實踐內容

辦好進職后，在餐飲部經理的安排下，我來到了該酒店的`咖啡廳。由于該酒店對新進職員工是分批培訓，而我們這批恰好錯過上一批培訓，所以我們被要求先工作后培訓。

6月30日，我穿上咖啡廳工作服，和咖啡廳的老員工及主管相互熟悉，在他們的指導和解說下，學會了怎樣擺放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，煙灰缸，牙簽缸，明白怎樣分整個咖啡廳的abcd區和吸煙區和非吸煙區，另外，還記下了沒桌臺號。第一天心情很亂，興奮，緊張，畏懼。

7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴幫忙。期間最大的收獲應當是學會了中餐擺臺和疊桌花。

7月4日回到咖啡廳以后，在正式員工的指導和自主學習，跟學下，漸漸學會了點菜并把它們輸進電腦然后傳菜;對現金簽子結賬和刷卡等不同結賬方式在一次次的親身操縱中熟練;熟習咖啡廳每樣商品的儲備在哪一個位置;能熟練地為電話點餐的客人先容傾銷咖啡廳食品菜類，學會并親身為客人送餐及其禮節。在這不斷地學習和親身實踐后，我感覺這工作其實不累，相反覺得有趣有挑戰，天天都很充實，有時晚上做夢也在咖啡廳忙活著。酒店在八月中旬接待了一個國際會議，咖啡廳及它管轄下的98吧日餐廳共同接待了天天早上四五百人的自助餐，他們大多數都是外賓。開始兩天，對他們的某些要求我不能聽清楚，不能及時反應，漸漸地，我能很快很正確地明白并滿足他們的要求。隨后，從他們的動作，眼神就可以明白他們需要甚么幫助，在他們沒開口前就為其提供。到最后，我能很好地和外國朋友交換，順利溝通。

二、實踐結果

在兩個月的學習和實踐中，通過觀察和感受，我發現一些題目有待進步和改進。首先說酒店方面，主要是管理層方面。比如：

1:主管對員工休假日和工作日的安排。員工輪班應當公道，天天上班人數應于當日客人預訂數符合合，并大致斟酌散客數，不能出現幾百客人自助餐，三四個服務員或沒有一個男服務員的情況，亦或是沒有預定的一天卻六七個服務員或三四個男員工，這樣忙的時候服務員少，閑的時候服務員比客人還多，這類屬欠缺斟酌和人力資源部當用;

2：各部分的員工分配應恰當，不能忙的部分人少，閑的部分人多，且各部分應聯系緊密，相互配合，而不是相互推辭;

3：管理人應和員工建立良好關系，不能把情緒帶到工作中;

4：酒店應把酒店相干規定特別是與客人在店消費的留意事項在客人進住后告知客人，避免客人消費后與員工乃至主管發生磨擦乃至口角。接下來講員工，作為服務職員，最基本的專業技能和儀容儀態儀表，我們應具有，而且應有服務意識，能吃苦刻苦，不能由于一點點小挫折就畏縮辭職不干;同事之間應和睦相處;為人要踏實，誠信，全面進步個人素養。

三、實踐收獲和感想

通過這兩個月的社會實踐，對酒店業的發展，我已開始有個清楚的了解和熟悉，在觀察和培訓中，也了解了它的運行模式，對自己畢業后的走向，我也初步有了一個規劃。

在這次實踐中，給我印象最深，感慨最多的就是中國客人與外國客人的餐桌素質。多是在自己家里，中國人在桌餐上顯得更豪放、大方、密切、隨性、個性綻放。兩人桌的坐四個人，四人桌的從別桌拉個椅子橫在路中，不管有無當著他人過路;生怕沒食品了，拿了個滿漢全席，結果弄得自己放筷子也找不了地方，終究一大堆不說，桌子像是經過了戰爭一樣，桌子椅子地上尸橫遍野，不經一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;還有的客人，在咖啡廳如此優雅浪漫的環境下，像是在菜市場，我行我素，絲絕不顧其他客人，還有的乃至把咖啡廳當作旅游景點，一二十個人一起，一個一個地挨著拍照，大肆喧嘩。然而，看進住的外賓，他們有的是來參加會議有的是來觀光進住的，走進咖啡廳吃自助餐時，排隊交餐券，不像國內人，把領位圍了一重又一重，嘰嘰喳喳，自己沒弄清用餐地點還大聲呵斥領位。外賓用餐后的桌子和國人對照，天壤之別：椅子移回原位，沒有一桌殘渣桌上的擺放物在原位。他們用餐時聽不到喧嘩聲。他們的禮貌讓人佩服讓人慚愧。整體來講，中國人的素質有待進步，地位權勢進步的同時，別讓素質落伍了。

兩個月的親身體驗，我告知自己，我要做一個素質高的人，不關我處在甚么地位甚么角色?？偟膩碇v，這是愉快充實收獲匪淺的體驗。

「15」咖啡培訓總結

周末，我在書房做作業，媽媽在客廳做教學課件。

做完作業，我來到客廳，只見媽媽伸了伸腰，打了個哈欠，我趕緊走到媽媽身邊，說：“媽媽，你已經工作了很長時間，快休息休息吧！”“謝謝寶貝，不過我的課件還沒做好呢！”媽媽邊說邊做。我聽后，決定為她煮一杯咖啡。

說干就干，我學著爸爸的樣子先把兩把咖啡豆放進磨粉機里，按下按鈕，不一會兒，咖啡豆變成了咖啡粉。我把咖啡粉全倒進咖啡機里，又倒了一杯水。幾分鐘后，咖啡一滴一滴不斷地滴下來。萬事俱備，只欠東風，只要倒入一些牛奶，咖啡就做好了?？墒俏野l現家里沒有牛奶了，急得像熱鍋上的螞蟻——團團轉。這時，我看見了放在書架上的儲蓄罐，以前都是媽媽、爸爸買牛奶給我喝，這次輪到我了。我攥著積了很久的零花錢，以吃奶的勁全力跑向商店，生怕咖啡冷了。到了店里，我二話不說，買下了最好的牛奶?；丶液?，我用咖啡機把牛奶打成熱泡泡，并把它倒在了咖啡上。這樣，一杯芳香四溢的咖啡就新鮮出爐了。

我把咖啡端到媽媽面前，說：“媽媽，這是我做的咖啡，趁熱喝吧！”媽媽接過咖啡，喝了一口笑著說：“寶貝，這是我喝過的最好的咖啡！”

聽了媽媽的贊揚，我心里甜滋滋的，仿佛比媽媽還高興呢！

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