餐飲培訓主管工作總結（經典18篇）

發表時間：2022-03-20

餐飲培訓主管工作總結（經典18篇）。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

銀行培訓主管的工作總結應該包括以下幾個方面：

1. 制定并實施培訓計劃：作為培訓主管，需要制定并實施具體的培訓計劃，包括培訓目標、培訓內容、培訓時間、培訓方式、培訓費用等。還需要評估培訓效果，根據評估結果調整和改進培訓計劃。

2. 管理員工培訓：銀行培訓主管需要管理員工的培訓，包括組織培訓課程、分配培訓資源、管理培訓進度、監督培訓效果等。還需要與員工溝通，了解員工的培訓需求和反饋，提供個性化的培訓建議。

3. 推廣銀行文化：銀行培訓主管需要推廣銀行的文化，包括價值觀、行為準則、服務標準等。通過培訓，讓員工更好地理解和踐行銀行的文化，提高員工的綜合素質和工作效率。

4. 評估培訓效果：銀行培訓主管需要評估培訓的效果，包括通過考試、問卷調查等方式評估員工的培訓效果，根據評估結果調整和改進培訓計劃。還需要收集員工的反饋，了解員工的培訓需求和滿意度，為后續的培訓提供參考。

5. 持續改進：銀行培訓主管需要持續改進培訓方法和技術，根據員工的反饋和市場需求，不斷調整和改進培訓計劃，提高培訓的實效性和滿意度。

銀行培訓主管需要具備豐富的培訓經驗、優秀的溝通能力、優秀的組織能力和評估能力，同時還需要具備良好的職業道德和服務意識。通過不斷地學習和實踐，可以提高自身的領導力和管理能力，為銀行的可持續發展做出貢獻。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

零售培訓主管工作總結

作為一名零售培訓主管，我每天的工作是為公司的銷售人員提供培訓支持和指導，以幫助他們提高銷售能力和業績表現。經過一年多的工作，我深刻體會到了零售培訓主管的重要性和工作的挑戰性?，F在，我來總結一下自己的工作經驗和體會。

一、建立良好溝通渠道

要成為一名好的零售培訓主管，首要的是要與銷售人員建立良好的溝通渠道。只有了解他們的需求和問題，才能有針對性地提供培訓課程和指導，幫助他們克服困難，提高銷售業績。我通常會定期與銷售代表舉行小組討論會，聽取他們的反饋意見和建議，分析銷售數據和趨勢，確定培訓主題和內容，以及制定合適的培訓計劃。

二、設計創新培訓方案

為了吸引銷售員的興趣和提高參與度，我通常采用創新和互動的培訓方式。例如，組織角色扮演、模擬銷售競賽、游戲化培訓等，讓銷售員在參與中學習和發展，激發團隊合作和競爭意識。同時，我還會鼓勵銷售員自主學習和分享經驗，建立知識庫和交流平臺，形成一種良性的學習循環和團隊文化。

三、持續跟進和評估

培訓只是起點，持續跟進和評估才能確保培訓效果的持久和實現。因此，我通常會制定反饋和測評機制，定期與銷售代表溝通并記錄他們的表現和成果。同時，我也會定期與其他業務部門和領導匯報培訓情況和成效，及時調整培訓策略和方向，保持與業務的緊密協作和支持。

四、精益求精，不斷提高

作為一名零售培訓主管，我深信精益求精的理念，并不斷推陳出新，提高自身的能力和水平，不斷提高培訓質量和效果。我會積極參加各種培訓和研討會，不斷學習和掌握最新的培訓方法和技能，以更好地服務于銷售人員和公司的業務需求。

總之，作為一名零售培訓主管，需要有細心、耐心、創新和求精的品質，既要關注細節，又要注重整體，才能在公司的銷售業績中發揮重要的作用，并不斷向更高的目標邁進。希望我能在未來的工作中，繼續學習和成長，為公司和團隊的發展做出更大的貢獻。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

轉眼間，一年的工作也即將接近尾聲，在班組以及各位領導的幫助下通過認真的總結經驗，仔細的分析，從已經出現的問題中吸取教訓，在困難中鍛煉能力，在反思中進行自我提高，最終圓滿完成了全年工作。為了更好的使我在新的一年里個人能力有所提高，工作有更大的進步，根據領導的要求現將我個人一年的工作總結如下；

一、老員工帶新員工

年初，生產線開的比較緊迫，針對熟練員工較少，新員工較多的情況下，加強了新員對工作的學習能力，并安排老員工手把手教學，使新員工在短期內能夠適應本崗位的各項操作。

二、減少消耗

x月—x月在生產過程中，因滿卷切換易炸筒，班組消耗也逐漸增加。要求員工工作時做到，忙而不亂、緊而不散的工作方式，做好本班組的工作。同時，查找原因，對于上機紙管進行嚴格的檢查，并逐步淘汰回用次數多的紙管，減少因紙管帶來的不必要的消耗，從而減少炸筒的機率。

三、強調安全紀律

x月x日，因員工xxx和xx上班期間嬉戲打鬧，導致xx工傷事故，對于班組安全教育的不完善，進行了深刻的反思，同時加強了對員工的安全教育，并對不合理的行為加以制止杜絕。

四、全年數據統計

20xx年末，本班卷繞員工共計x人，新進員工xx人，辭職及自動離職共計xx人，其中因工作需要調離卷繞崗位x人，現有人員x人（x人為工傷假）

五、心得體會工作中存在的不足

1、在處理不是我分管的工作時，表現不夠主動，究其原因是頭腦中有怕越權、越位的思想，有時就表現出不主動提出自己的工作思路，致使工作節奏慢；

2、對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路去處理問題，表現工作上的大膽創新不夠；

3、班組的管理還不夠細致，員工的安全和質量意識仍不夠強，導致本年度的x起安全事故。雖然事后也對當事人進行了教育和處理，針對性的作出了相應的對策。但應還是預防為主，加大平時的教育力度，提高員工的安全和質量意識，從根本上減少安全事故隱患的發生。

以上的缺點我將通過不斷的學習，努力提高自身的工作能力，工作水平的基礎上來克服缺點，完善自我，以飽滿的熱情和充實的干勁為公司事業的發展添磚加瓦。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

作為一名主管，工作是十分繁忙和多樣化的。我負責管理團隊的日常運營，協調各個部門之間的合作，同時還要與上級匯報工作和制定公司的發展戰略。經過一段時間的努力和不斷的學習，我意識到主管的工作離不開以下幾個關鍵點：領導能力、團隊建設、問題解決、溝通和協作。

作為一名主管，領導能力是必不可少的。領導能力不僅包括解決問題和做出決策的能力，還包括激勵和鼓舞員工的能力。我通過設立明確的目標，制定可行的計劃，并及時提供反饋，幫助團隊成員發揮他們的潛力。我還鼓勵員工參與培訓和提升自己的技能，以便他們在工作中取得更好的成績。

團隊建設也是主管工作的重要一環。一個團結和有凝聚力的團隊能夠更好地完成工作任務。我積極參與團隊建設活動，例如定期組織團隊建設培訓或外出旅行，增強團隊的凝聚力和歸屬感。同時，我也注重與團隊成員建立良好的關系，經常與他們交流和溝通，了解他們的意見和反饋，使他們感到被重視和關懷。

在解決問題方面，我采取了一系列策略來應對日常工作中的挑戰。我確保與團隊成員保持緊密的合作和溝通，了解他們面臨的問題和困難，并及時提供支持和幫助。我鼓勵團隊成員充分發揮創造力和想象力，嘗試不同的解決方法。我也在團隊內部推行持續改進的文化，鼓勵員工不斷反思和改進自己的工作方法，以便提高工作效率和質量。

溝通和協作是主管工作中不可或缺的一部分。我始終堅信良好的溝通可以避免許多問題的發生，同時也能夠促進團隊的合作和協作。因此，我與團隊成員保持開放和透明的溝通渠道，鼓勵他們分享想法和意見。我還定期組織團隊會議，確保每個人都可以參與討論，并確保每個人都聽到他們的聲音。

小編認為，作為一名主管，我意識到自己的工作是多方面、多任務的。通過發展和運用領導能力，加強團隊建設，善于解決問題，加強溝通和協作，我能夠更好地完成我的工作責任。雖然工作充滿了挑戰，但我相信只要堅持努力，不斷學習和改進自己，我將能夠成為一名更出色和有影響力的主管。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

光陰轉瞬即逝，新的一年悄然將至，20xx年即將成為過去，加入公司的這一年多來，對于我來說是一種成長與進步的歷程。經過一段時間的歷練，我接手了打樣的工作項目，感謝公司領導給我提供這個展示自己的平臺，也感謝各位同事對我真誠的幫助，我將認真的做好自己的工作來回報各位，除此以外，也會不斷的學習新的知識，以迎接新的挑戰。

（1）研發部打樣工作總結

相較于

（2）工作量

作為公司的一名研發人員，我現在的本職工作是，對于業務員的樣品進行常規的打樣繪制圖紙制作bom表，審核質量并與業務員聯系，后期的實驗，工藝審核，報價的跟進，繪制二維的圖紙制作大貨磨具以及快遞單留底的保存等。

（3）工作質量

通過一年的鍛煉，我現在可以較好地完成工作任務，嚴格遵守公司的規章制度，工作流程和規范，對于客戶的意見和建議也能夠較好的考慮和分析，樣單的樣品質量也較以前有所提高，能夠在規定的時限內能較好的完成作業。

（4）個人的不足

①個人修養，基本素質需要進一步提高。

②工作能力和技術水平還略顯不足，需要在學習中成長。

③和同事之間的溝通還不夠融洽，需要進一步改善。

④工作細心方面還有待進一步提高。

⑤工作的主觀能動性還需要進一步提高。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

第一、餐廳內部管理方面：

1、參與制定合理的餐廳年度營業目標，并帶領餐廳全體員工積極完成經營指標。

2、根據市場情況和不同時期的需要，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進。

3、制定員工崗位職責和服務標準程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務標準對客服務，不斷提高服務質量和工作效率。

4、抓好員工隊伍建設，掌握員工思想動向，通過對員工進行評估、考核，為優秀員工提供晉升和加薪機會。

5、安排專人負責制定員工培訓計劃，并組織員工參與各項培訓活動，不斷提高員工服務技能、技巧以及服務質量，提高工作效率。

6、至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析、通報餐廳每月營運指標、收支情況，解決目前存在的問題；聽取員工對餐廳內部管理和對外銷售的意見及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質量，并及時反饋客人意見，改進菜品質量，滿足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料、物品的管理，安排專人負責食品原料、物品的領取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過高，確保各項成本的轉進、轉出得到體現，合理利用水、電等資源，減少浪費，降低費用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛生工作和安全工作，安排專人負責檢查餐廳清潔衛生，定人定期清潔整理餐廳各個區域，為客人提供舒適、優質的用餐環境。

第二，營銷方面：

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標客戶群，加大對目標客戶群的宣傳力度。

2、建立常客聯系檔案，與客人建立良好的關系，并通過面談、電話訪問等形式征求客人意見，處理客人投訴，銷售餐廳產品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風格和高質量餐品出品，以及熱情溫馨的服務，程度的展現這種休閑西餐的文化主題和內涵，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力。

第三，經營戰略：

本餐廳位于xx繁華地段，已經有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題，正因如此，周邊相對成熟的快餐廳，豆漿店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此：

1、經營初期，我們要在避其鋒芒的同時，發揚自己的特點，產品上不要以品種數量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結合本餐廳的休閑特點，加大對下午茶的推廣力度。

3、從長遠來看，繼續開分店，實行多店經營，是我們努力的目標。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職XXX工作又過去年，我作為餐飲部的部門經理，主要負責部門各餐廳的工作，現將下半年工作開展情況作總結匯報，并就今年下半年的工作簡要總結。作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經營與管理已很成熟，市場知名度較高，經過十幾年的管理經驗沉積和提煉，已形成了自己的管理風格，要在服務管理和培訓上取得突破困難較大。入職后，根據餐飲部實際狀況，本人提出了“打造優秀服務團隊”的管理目標和口號，旨在提高整體服務水平，樹立良好的行業形象。在這半年以來，主要開展了以下幾方面的工作：

一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設

（一）加強現場監督，強化走動管理

現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式

本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結），并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。

（二）建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

下半年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改良管理和評價各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決計劃，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴概率。

二、展開各級員工培訓，提升員工綜合素質

為了進一步加強我店員工的職業精神，在下半年主要加強對新老員工的培訓，主要有一下幾點：

（一）培養員工服務意識，提高員工綜合素質

為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，在下半年主要展開了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水常識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業常識等方面都有所增強，自本年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大搜檢中沒有出現員工違紀現象。

（二）重視食品衛生,抓好安全防火。

1．重視食品衛生,健全各項食品衛生崗位責任制,成立衛生檢查組,明確各分部門衛生責任人,制定了日檢查、周評比、月總結的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛生搞得好的分部門給予獎勵,衛生差的分部門相應扣罰。由于全體員工的努力,全年未發現因食品變質而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢。

2．抓好安全防火工作,成立安全防火領導小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全,今年以耒未發生任何的失火事故。

三、存在的問題

在下半年的工作雖然按計劃完成了，但在完成的.質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：

（一）管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱

在管理過程當中對局部敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使局部管理問題歷久存在，不能從基本上得到解決。同時將主要精神放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

（二）培訓互動環節不夠

在培訓過程當中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了教室的生氣和生機。

在本年下半年工作的順利展開，全賴于領導的悉心指點和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指點和斧正，能得到同事們在工作上更加友好、主動的配合和支持。新年新出發點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，矯正不足，進一步提升管理水平，為打造一支研究型的、優秀的餐飲服務團隊而努力！

四、來年工作計劃

來年是一個機會年，要夯實管理根蒂根基，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質將對20xx年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。

2、提升研討會質量，建立良好的相同平臺

在現有服務質量研討會的根蒂根基上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會扶植成為中層管理人員的相同平臺，相互研究，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

“快”字來形容，20xx總結下來就是一個字：忙，沒停過，調到開發組整整一年，可以說是在摸索中前進，在揣摩學習中進步，在管理上是亂的，散的，這其中有客觀原因，也有主觀原因，客觀原因就是人員變動比較大，開始分開發一組和開發二祖，一組負責業務美加組，二組負責業務歐洲和綜合組，三月份開發一組解散，沒理解錯的話，解散后應該是由部門經理直接帶隊了一段時間，六月份又合并為一個總的開發組，統一由我帶隊，此時開發組一共有5個人，再后來，據說公司有人提議開發組人員過多，有人比較空閑，9月份，人員又從原來5個人縮減為4個人，而且其中1個人是只負責喂鳥器產品，就是說本來是按負責不同的業務部門分配人員的，而這個人又是按產品去分配，總之就是有點亂，管理無從下手，再加上，組員也是習慣了前任領導的管理方式，對我的帶隊模式有一段為時不短的適應過程，以上這些在我個人看來是客觀原因造成開發組有點混亂的局面，當然，我個人的原因是必然存在的，首先自己負責開發組也是一個新的開始，經驗自然不足，從原來采購組轉到開發組，工作內容和模式都有不同，從思路、習慣、方法、狀態、工作重點都屬于適應和蛻變的過程，隨著人員的變動，管理思路也在變化，可以說是從不清晰逐步變的清晰起來，工作習慣也是從原來的下單、跟單為主，變為新產品報價、索樣、開發為主，再有，與新的組員搭檔，管理方法、帶隊模式也沒能很快適應。這些是自己調到開發組一年來覺得力不從心的地方。好在，開發組的每個人在工作態度上還是積極上進，認真負責的。對各自份內的工作都能努力完成。從管理的角度來說，這一年可以說是做的很不好，尤其對組員的工作報告、總結、統計、考核等報表的及時性、準確性、有效性管控非常不嚴密，以至于不夠了解更不能實時掌握組員的工作進度和狀態，沒起到監督和指導作用。這也是明年的重點改善計劃之一，今后必須要加強這方面的管理和監控，嚴格按公司規定要求組員認真完成，包括自己。當然，以上這些不足也不是完全一直在延續的，算起來是從最后一個季度開始，隨著人員的穩定，各自工作角色的明確，對組員的了解和適應，整個團隊的精神面貌，工作狀態，工作效率都有明顯改善。自己的管理思路也逐步清晰明了，明確了帶隊的方向，也總結出了合適的管理方式方法。

2、目前開發組共四人：郭玉花、吳林松、劉琳、李月青；郭玉花，獨立處理事

情的能力比較強，對不同的工廠有自己的溝通技巧。產品開發能力強，還要多用心在工作上和自己的發展方向上面。吳林松，進步不少，幾方面需要提高，管理工廠的能力，容易被工廠牽著鼻子走，該強硬的時候要強硬，該忽悠的時候要會忽悠，軟硬兼施，不能工廠說沒辦法就沒辦法了，要有自己的思路，要引導工廠按我們的套路去做。提高溝通技巧，不能過分坦誠，一味的有一說一，針對不同的工廠，要對癥下藥，提高主動性，掌握主動權；在內部工作方面也要再主動積極些，另外，新產品開發要貨比三家，不熟悉的產品一定要多找幾家工廠，比質量，比價格，比工廠的配合度。這樣才能做到不被動，甚至游刃有余。劉林，開發能力較強，與工廠溝通良好。做事略顯毛躁，不夠細心，比如下單容易出錯，統計也常有紕漏，跟單的細節，時間節點不能實時掌控，跟催過程是有，但是沒有追蹤到實質性的結果，效果不明顯。工作計劃性不強。整個小組的通病也是跟單方面做的不夠細，防范意識不夠強，過分相信和依托工廠，雖然是以開發為主，但是最終還是以下單、跟單、出貨為目標的。所以，跟單這塊要特別加強，新的一年我也會更多關注和時刻提醒每位組員做好跟單工作。在跟單過程中，預判能力要不斷提高，對潛在的危險或可能發生的問題，要提前有所預見，不要等出了問題才恍然大悟，然后才急匆匆的找領導解決，或到工廠去急救，與其亡羊補牢不如防患于未然，電話溝通中有不明確的問題或不踏實的感覺，就提前到工廠當面驗證確認，這就要求我們做采購的一定要多走訪工廠，采購本來就不應該整天呆在公司，要走出去，忙季到工廠去，對訂單進程的跟蹤會有很大的幫助，淡季出去對新產品開發是個很好的機會。再有就是大家對很多產品生產工藝、材料成本等不夠了解，即使是同類產品下過訂單的，又有類似新品要開發的時候，還不能初步估算出產品成本，導致處理核價單的效率不高，而且對工廠的報價也不能分析出是否合理，對生產工藝不了解，在與工廠議價、跟單的時候就不能掌握主動，失去談判優勢。還有，覺得組員的執行力不夠強，有點我行我素的感覺，對分配的工作任務有推脫現象。也許我自身也有原因，要求不夠嚴格，過于放任，以至于組員碰到困難就習慣說：“找不到”，“搞不定”，“太忙了”等借口。這方面的陋習，明天要徹底改掉，從自身抓起，合理分配工作任務，嚴格要求督促，不間斷抽查工作任務的完成情況。再有，每個組員的日常工作計劃和總結幾乎沒

有，沒有計劃就容易亂忙瞎忙，哪里著急抓哪里，會遺漏重要事情的及時處理。沒有總結就不會有改進和提高，有過的失誤會再次出現，老問題得不到解決。計劃和總結是做好任何工作最基本的保障，今后必須持續培養這種良好的習慣。3、

以上總結了這一年來整個小組及每個人的很多需要提高和改善的地方，但是

有幾點也是值得肯定的，一、每個人都是完全認真負責的；二、工作態度是非常積極上進的；三、運氣不錯，完成了開發組全年的采購目標。4、工作業績以數據形式統計如下（截止至20xx年12月23日）：1）落實采購訂單：377份，下單準確率達99％；2）采購總金額：2337萬（完成12年采購目標之111%）；3）完成樣品單：995份，98。5%按時完成；4）處理報價單：569份，98。9%按時完成；

5）合同變更：25份，變更合同率：6。6%；（業務變更20，采購變更5）6）生產樣與出貨樣95%按時保質完成。

7）出貨異常：共4份，出貨異常率1。8%；（出貨訂單220份）8）新產品款數：233款；新產品訂單總額：1927萬元。5、開發組來年工作計劃和建議

1）人員方面，整個開發組至少要增加到5個人，最好是6個人（包括我），按負責的業務部分配為，歐洲組對應兩個人，美加組對應兩個人，綜合組由一個人負責。我這樣建議是考慮到，公司業務量的增長和長期穩定發展，關鍵在于新產品的持續推出，再有，人員增多在對新產品開發各環節的質量和效率都會提高。（這只是個人建議，服從公司安排。）

2）工作分配，以客人為單位，以一人負責到底的原則，采購員對業務（即客人）是一對多的關系。一個采購員同時會負責到幾個客人的產品開發任務，任務分配到采購員手中，從核價開始到樣品、評審、下單、跟單、出貨都由一人來負責，這樣，流程中碰到的所有問題業務都來找這一個人就可以了。3）個人計劃，自己計劃在來年要多花些精力在管理上，從任務分配、過程把關、督促檢查幾個方面入手，積極尋求有效的工作模式，大膽給任務，壓擔子，對組員的各采購環節實行“指導、把關、督促、協調”的工作準則。以促進組員的工作效率，提高“服務”質量，確保各項任務的順利完成，還有，要

帶頭協調好與其他各部門之間的關系。

4）成立項目組，為了更好的服務大客戶，重要客人及重點項目，建議以成立項目小組的形式去服務，項目小組一般由一個項目負責人和幾個項目組員構成，在不打亂原有分工的基礎上，不另設專人，就是在處理好普通客人日常工作事務的同時，由采購和業務各2—3人及品保的參與共同組成一個小組專門負責一個項目。例如20xx年的MAXEDA項目，就是由采購李月青、謝魏峰及業務熊宇清、方來仙負責完成。雖然過程中到最后出貨有很多拖延，但總體來說也算一個成功的案例。

5）因工作需要，在此特向公司申請配置一臺筆記本電腦，申購理由：一是原本的臺式機已經服役6年，實在是運行緩慢，影響到工作效率，二是考慮采購工作性質，出差比較多，方便在外隨時查看工作數據，及時處理緊急事務，望公司給予支持。

6）俗話說：“當局者迷，旁觀者清”，以上總結和計劃肯定有很多疏忽，包括日常工作中必然存在一些不良習慣和需要改進的地方，相信各位領導會看的更清楚一些，懇請領導不吝賜教，多提寶貴意見和建議，本人一定虛心接受，加以改進，謝謝。

最后，感謝部門領導和其他同事在工作中的支持與幫助，希望在2103年能與公司共同發展，業績更上一層樓。

開發組：李月青

20xx年12月24日

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

餐飲采購主管是負責管理餐飲企業采購事務的重要崗位。作為一名餐飲采購主管，我在過去的工作中，不斷總結經驗，不斷完善自己的管理體系，為企業的發展做出了積極的貢獻。

一、采購流程管理

作為餐飲采購主管，我深知采購流程對待企業的成本、質量、效率影響巨大，因此，我注重建立完善的采購流程管理體系。首先，我們在采購計劃策劃階段，對供應商進行分析，選擇優質的產品和廠家，并對市場進行全面調研，以此確定采購計劃。然后，我們通過詢價、對比和談判等方式，最終確定供應商，保證采購品質和價格。最后，我們對采購合同進行管理，并執行全程監控，確保在規定的時間內、成本最低，質量最優的情況下，完成采購工作。

二、供應商管理

餐飲采購主管要準確把握企業的需求量，發掘全面、具有穩定性、規?；墓┴浬蹋ＷC產品品質和安全，降低采購成本，為餐飲企業節約資源。在供應商管理方面，我強調與供應商建立長期合作的關系，加強供應商的信譽評估和質量檢驗，做到物流配送的透明化和可預估性，并每年對供應商進行考核，確保了供應商的質量和能力滿足企業需要。

三、成本控制

餐飲采購主管必須控制采購成本，保證餐飲企業利潤能夠最大化。我強調建立成本控制體系，扎實開展成本核算，保持物資流通資產清晰化，實現采購成本的降低，同時遵守成本控制流程，始終嚴格執行采購流程，財務核算的清晰度與準確性，全力以赴降低冗余成本。

四、市場監測

作為餐飲采購主管，我們要密切關注市場行情的動向，了解市場需求和變化，及時與供應商溝通，調整采購計劃。因此，我們建立了專業的市場監測體系，根據行業趨勢預測市場需求趨勢，通過資源整合，開展定量分析研究，促進市場價值鎖定和風險控制，為企業的可持續發展提供實質性支持。

總之，作為餐飲采購主管，我們需要遵守公司戰略目標，同時注重建立完善商業模式，確保企業的長期發展，同時盡力減低成本，提高產品和服務的質量，實現采購創造價值，為餐飲企業的發展和成長作出更為成績的貢獻。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

前廳主管的工作總結和工作計劃應該包括以下內容：

工作總結：

1. 前廳日常工作的完成情況，包括客人接待、菜單管理、服務員培訓等方面； 2. 前廳管理中存在的問題和不足之處，包括服務流程、員工管理等方面； 3. 前廳工作的改進計劃，包括培訓、制度制定等方面。

工作計劃：

1. 提高客人滿意度，通過服務質量、服務流程等方面的改進，提高客人的滿意度； 2. 加強員工管理，提高員工服務質量和工作效率； 3. 制定完善的管理制度，保證前廳工作的有序進行； 4. 加強前廳與供應商的協調，保證菜品質量和價格； 5. 開展員工培訓，提高員工專業技能和服務意識。

以上是前廳主管工作總結和工作計劃的主要內容，具體實施時需要根據實際情況進行調整和完善。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

1.維護酒店形象，提高服務意識。

2.在餐飲部經理的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取最佳效益。

3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的營業收入。

4.協助上級做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。

5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

6.做好與部門其他人員的溝通協調工作，確保工作的順利進行。

7.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

8.負責員工儀容儀表的檢查及整改工作。

9.協助經理不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

10.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠。

11.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。

12.經常在工作中表揚作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正、公開。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

一年來的工作過去了，的確還是需要進一步的調整，在這一點上面還是應當要仔細的去對待才是的，作為一名主管我還是應當要仔細的去對待自己的個，在這年終之際我深刻的意識到了想要提高餐廳的生意，應當要調整經營模式，在這方面還是應當要努力一點去做好的，回憶過去的一年在工作當中，這是我應當要努力去做好的，在這方面這還是特別重要的，對于過去一年來的工作我也總結一下：

首先過去的一年在工作方面大家做的還是有所欠缺的，這一點特別重要的，我們在餐飲行業也是做了好幾年了，對于過去的幾年，的確還是還是應當要的做好的，在這方面我也是應當要調整好方向。

在這年終之際，我是清晰的意識到了這一點，過去的一年來的行情也不是很好，所以對于之前這一年的盈利還是不夠多，這對工作還是有影響的`，回憶過去的一年的確還是有一些問題，在這一點上面，我感覺自己還是有足夠多的提高，我也是清晰的意識到了這一點，作為一名餐飲主管我深刻的體會到了這些，在經營模式上面還是需要調整一下的，我們餐廳始終都是重視衛生條件的，這一點是特別重要的，在這年終之際各個方面都應當要主動的去做好，我也信任大家是可以做的更好一點的。

除了上述說的，我們餐廳在效勞方面也是有著肯定的特色，在同行業內還是應當要間續做好的，在這方面這一點是特別關鍵的，我也信任接下來的工作當中，這些需要做的更加細心一點，提高效勞質量，讓提高餐廳整體水平，包括定期的檢查廚房的衛生狀況，保證衛生狀況達標，我也是特別注意顧客們的評價，合不合口味這種問題我常常都會去過問一遍的，對于一家餐廳來講，效勞和口味是最重要的兩樣了，這也是讓顧客能夠直接感受到的，所以這兩個方面做好是特別重要的。

新的一年確定是要做的更好一點，我信任在這一點上面應當要做出好的調整，也應當更加重視對衛生狀況的提高，應當要到達肯定的衛生標準，在這全新的一年里，要效勞好每一位顧客，這是特別重要的，我信任這對我是應當要調整好的狀態，在這年終之際我也是盼望做的更好一點，我是能夠做更好一點，在新的一年調整好餐廳的經營模式，提高營業額。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

一、在管理上對領班的工作明確分工和合理安排，根據工作崗位需求進行崗位調動，并加強對領班的業務知識和業務技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潛力、有上進心、對工作具有奉獻精神的員工和加強對員工的各項業務技能，業務知識的培訓，讓每一位員工都能夠時全能達人，無論是接待會任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召開員工坐談會，了解員工的思想動態和生活情況，深入了解員工的內心想法和合理化的建議。

四、收集賓客對用餐服務質量和菜肴意見和建議，并做好記錄作為我們改進服務和菜肴的.重要依據，減少顧客的投訴機率，從而不斷的改善和提高我們的服務質量和菜肴質量。

五、針對餐具，流失量大，嚴格要求每位員工都‘愛店如愛家’，在工作中嚴格按照操作三輕進行，工作從而減少餐具的損耗，降低并節約成本。

六、加強員工的開口、服務意識，餐中微笑服務、細節服務，特別是開口服務意識，對客溝通‘‘溝通’’是通往心的橋梁，也是拉近與客人之間的距離，增進與客人之間的熟悉和了解，并與此同時了解客人的喜好。

七、加強前廳與后廚的協調性和溝通、配合。加強前臺員工對菜肴品質的意識，他們不但是服務員，更是一名檢驗員，把控好每一道菜肴的質量和品質，出菜順序及出菜速度起到關鍵的作用，讓賓客吃到健康滿意的菜肴。

新的一年、新的氣象，20xx年在悄然登場，對于自身來說在即將過去的一年里，有許多方面需要改進和學習的，那么在新的一年里我會更加的嚴格要求自己，在以后的工作中，不斷的進取、不斷的學習，充實自己的知識和經驗。做到處事穩重、遇事冷靜，控制調節好自己沖動的性格和脾氣。也將會認真負責的帶領著我的團隊，共同的為了新世紀和我們的明天更加美好，去努力、去奮斗。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

過去的一年，對我而言，是非常特殊而又有意義的一年，在這一年我邁進人生一個新的里程碑，在這一年我率領計財部的各位同仁，在行領導的關心、愛護、支持下，以高度的責任感，恪守職責，務實開拓，將支行的發展推上了一個新的臺階。以下是我在xxxx年個人工作總結：

一、從基礎入手，著力于人員素質培養

1、建立健全各項規章制度，奠定會計出納工作的基礎。今年我根據業務發展變化和管理的要求，對責任、制度修舊補新，明確責任、目標，并按照缺什么補什么的原則，補充建立了上些新的制度，對支行強化內控、防范風險起到了積極的作用。特別是針對差錯率高居不下，及時組織、制訂、出臺了xx，有效地遏制了風險的蔓延。

2、加強監督檢查，做好會計出納工作的保證。年內一方面加強考核，實行工效掛鉤的機制，按月考核差錯率，并督促整改問題，及時消除事故隱患，解決問題。另一方面，加大檢查力度，改變會計檢查方式，采取定期、不定期，常規與專項檢查相結合的方式，及時發現工作中的難點、重點，再對癥下藥，解決問題，有效地防范了經營風險。

3、以人為本，加強會計、出納專業人員的素質培訓，進一步實現了會計、出納工作的規范化管理。年內主動、積極地抓好服務工作，堅持不懈地搞好優質文明服務，樹立服務意識;堅持業務學習制度，統一學習新文件，從實際操作出發，將遇到的問題及難點列舉出來，通過研究討論，尋求解決途徑;堅持考核與經濟效益指標掛鉤。成立了以骨干為主的結算小組;積極地組織柜員上崗考試。培養一線員工自覺養成對傳票審查的習慣。開展不定期的技能比武、知識競賽，加強對員工綜合能力的培養，提高結算工作質量和效率。

二、做好財務工作計劃，強化成本意識

1、更好的完成年度財務工作，我嚴格按照財務制度和xx等規定，認真編制財務收支計劃，及時完整準確的進行各項財務資料的報送，并于每季、年末進行詳細地財務分析;在資產購置上做到了先審批后購置，在固定費用上，全年準確的計算計提并上繳了職工福利費、工會經費、職工教育經費、養老保險金、醫藥保險金、失業保險金、住房公積金、固定資產折舊、長期待攤資產的攤銷、應付利息等，并按照營業費用子目規范列支。

2、費用支出實行了專戶、專項管理，在臨時存款科目中設置了營業費用專戶，專門核算營業費用支出，建立了相應的`手工臺賬，實行了一支筆審批制度，嚴格區分了業務經營支出資金和費用支出資金。在費用使用上壓縮了不必要的開支，厲行節約，用最少的資金獲得最大利潤。在費用的管理上，嚴格費用指標控制，認真執行審批制度，做好日常的賬務處理，并將費用使用情況及財務制度中規定比例列支的費用項目進行說明，以便行領導掌握費用開支去向。

三、恪盡職守，切實加強自身建設

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我在抓好管理的同時，切實注重加強自身建設，增強駕馭工作能力。一是加強學習，不斷增強工作的原則性和預見性。二是堅持實事求是的作風，堅持抵制和反對腐敗消極現象，在實際工作中，積極幫助解決問題，靠老老實實的做人態度，兢兢業業的工作態度，實事求是的科學態度，推動各項工作的開展。三是加強團結合作，不搞個人主義。

四、明年的工作構想及要點

1、挖掘人力資源，調動一切積極因素。立足在現有人員的基礎上，根據目前人員的知識結構、素質況狀確定培訓重點，豐富培訓形式，加大培訓力度，特別是對業務骨干的專項培訓。

2、降低成本費用，促進效益的穩步增長。一是加強成本管理，減少成本性資金流失。二是加強結算管理，最大限度地增加可用資金。三是合理調配資金，提高資金利用率;認真匡算資金流量，盡可能地壓縮無效資金和低效資金占用，力求收益最大化。四是降低費用開支，增強盈利水平。五是準確做好各項財務測算，為行領導的決策提供依據。

3、充分發揮職能部門的職能

回顧一年的工作，在平凡而繁細的工作中，付出了許多艱辛與努力，有了一些收獲與喜悅，重要的是豐富與鍛煉了自己，雖然我的工作取得了一定的成績，但仍有許多不足，仍需在今后的工作中不斷地加以完善，面對日益變幻的金融經濟形勢，金融工作任重而道遠，成績永遠屬于過去，在今后的工作中，我將不斷完善提高工作水平，在新的一年邁上一個新的臺階，做好明年個人工作計劃，爭取將各項工作開展得更好。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

20xx年的年底以悄然來臨，在這一年中，我們餐飲部全體員工在飯店領導的關心和支持下，全面完成了飯店在年初制定的各項經營指標。上下一心，穩步前進。取得了較好的經濟效益和社會反響。當然我們在過去的一年里有哪些成果是值得我們繼續保持和發揚的。有哪些問題是需要我們解決的，有哪些不足是需要我們改進的，這些都需要我們去認真思考和總結。在即將踏入新一年之際，我將過去一年的工作總結如下：

一、前廳內部管理

1、針對前廳服務人員流動大，年齡偏小，人員不穩定等情況的影響。為保持前廳服務人員的服務技能和服務水平，保證接待任務的順利進行。我們在今年里進行了多次崗位培訓，重點培訓服務技能和服務規范。同時飯店還在職業學校聘請了老師，著重培訓了服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個接受培訓的服務員均能達到獨立工作，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發揮

2、增強員工效益意識，加強成本控制，節約費用開支。培養員工養成良好的節約習慣，合理用水用電等，發現浪費現象，及時制止并做好每天的檢查工作。

3、由于餐飲部經營面積較大，為了更好的保證前廳的管理工作，通過部門研究經飯店批準增加了前廳的管理人員。保證工作中各部位都有管理人員監督和管理。能及時的對現場出現的問題予以提示和糾正。

4、加強班前儀容儀表的檢查，發現問題立即改正。同時在工作中監督檢查服務人員對客禮儀禮貌用語，做到來由迎聲、走有送聲。培養服務員養成一種良好的對客態度。

5、包房服務嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率。同時對大型包桌對服務員進行合理分配，以領班為中心帶領服務人員各負其責，明確各自工作內容，進行分工合作。

二、規章制度管理

1、重新規定了餐廳的規章制度，完善了衛生檢查表。經理領班巡查表。使管理工作有標準有依據、同時保證工作期間走動檢查，減少管理漏洞。

2、自助早餐是餐廳的重要項目，也是服務中的一個弱項。為了進一步提升自助早餐服務質量，制定了，《自助餐廳各崗位工作規范及流程》進一步規范了自助餐的操作流程和服務標準。

3、加強物品管理，向員工灌輸愛護設備設施的重要性。制作了《包房物品盤點表》做到無論大件物品到小件物品不管客損或自然損壞都要做到有人監督、有人管理、有人總結。

三、加強團隊協作、完成接待任務

1、今年市委市政府在我店舉辦的“中俄文化大集 ”是市里新一屆領導班子舉辦的首次大型國際性接待活動，對接待活動要求是高標準、高水平、高質量。這對于餐廳既是一次機遇，更是一次挑戰。面對著這次大型國際性團隊的接待任務，餐飲部認真做好各項準備工作，充分調動員工的積極性和發揮群策群力的團隊精神，克服了人員少、技術力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業精神，順利、圓滿地完成了接待任務。

2、在冬季試車客人的服務中，餐廳嚴格按照飯店的指示要求，做到熱情周到的去服務，向員工強調試車市場的重要性。按照客人的要求提前早餐開餐時間，延長收餐時間。安排領班跟班服務，根據客人要求安排專人服務，每天反饋意見，及時調整。較好地完成了幾次的接待工作。

四、問題與不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、人員管理不夠嚴格，規章制度執行不連貫。

3、創新意識不強，在服務中沒有新突破。

4、服務員的規范化、個性化服務不能始終堅持。

五、20xx年的計劃

在新的一年里，我要克服以上不足，在管理上做到嚴格紀律，公正嚴明，發揮好領班的管理帶頭作用。在飯店的決策決定要求上做好傳達工作。在前廳的服務提高和創新上做到多學新經驗安排好每次培訓內容，在穩定中求創新。同時制定好大型婚禮等宴會的服務規范，完善大型宴會的服務質量。

在20xx年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的征程，我將以更高的標準要求自己，為做好自己本職工作而努力奮斗。以上是我一年的總結和新年的工作計劃請領導批評指正

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

新的一年，新動態，在二00六年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務質量，成本控制，營銷創新等方面著力打造“情滿XX，舒適家園”這一品牌戰略，開創酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競爭力，打造“XX美食，美食XX”這一品牌，營造食在XX這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以“穩住一樓”為出發點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創新力度大，，首先將現有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷錦上添花，并適時制訂出規范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節和各種節日的營銷舉動來推出新的菜式品種。計劃在二OO六年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，代價實惠貼近大眾消費為目的的美食節。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的.客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養、有特色來逢迎商務宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭奪菜式這一產品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創新制度，對菜品開發研究，監督質量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養炊事，合理炊事，精致飲食的食在XX良好社會形象，從而爭奪更多的客源。

二、服務上以培訓為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務水平過硬的優秀團隊。來應對餐飲市場的激烈競爭。

服務作為餐飲的第二大核心產品，二OO六年我們將緊緊圍繞酒店“情滿XX，舒適家園”這一系列主題來開展階段性的循環培訓。通過培訓考核再培訓的方法不斷鞏固各類服務知識。計劃制定出餐飲優質服務十條，即在服務程序的基礎上將一些更細的體現工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

? 餐飲培訓主管工作總結 ?

轉眼間，我在公司工作了一年多。根據公司經理的工作安排，我主要負責餐廳地板的日常運營和部門的培訓?，F在是20xx總結報告年度工作情況，并報告20年xx年度工作計劃作簡要概述。

一、廳面現場管理

1.禮貌要求每天例會反復練習。當員工看到客人時，他們應該有禮貌的語言，特別是前臺收銀員和區域看位服務人員。他們應該一呼便應，要求禮貌地應用到工作的每一點，員工相互監督，共同進步。

2.班前堅持對儀表進行檢查。如果儀表不合格，需要整理合格后才能上崗。如果在崗位上發現儀容問題，應立即糾正，監督客人禮儀的應用，員工應養成良好的態度。

3.嚴格把握崗位定位和服務意識，提高服務效率，合理配置服務人員在用餐高峰期，隨時以領班或助理為中心支持忙檔區域。其他人員各負其責，明確工作內容，分工合作。

4.提倡高效服務，要求員工立即為客人服務，只要客人需要服務。

5.物品管理從大件物品到小件物品，無論是客戶損壞還是自然損壞，一切都需要有章可循、有據可查、有執行、有監督、跟單到人、有總結。

6、衛生管理公共區域，要求清潔人員立即清理異物或污垢。各區域的衛生要求沙發表面、周圍及餐桌、地面、無塵、無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時間由于客人到商店更集中，經常出現客人排隊的現象，客人會表現出不耐煩。此時，組長需要在接待高峰前做好接待準備，以減少客人的等待時間，但也要注意桌子，以確保正確。做好解釋工作，縮短等待時間，認真接待每張桌子的客人，以便忙而不混亂。

8、自助餐是餐廳的一個新項目。為提高自助餐服務質量，制定了《自助餐服務總體實踐方案》，進一步規范了自助餐服務的運營流程和服務標準。

9.建立餐廳案例收集制度，降低客戶投訴概率，收集餐廳客戶對服務質量和質量的投訴，為改善日常管理和服務提供重要依據

所有人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態，要求保持良好的工作狀態，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多，減少了生氣和活力

四、20xx年工作計劃

1、做好內部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容，提升研討的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經驗，激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優質服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質及工作效率。